盛田幸妃是曾經得過防禦率王的投手，1998年因為腦腫瘍而開刀治療，經歷如此變故竟然還能重新站上投手丘，寫下職棒界的一則「不死鳥傳說」。
1987年底由大洋隊以第一指名順位選入的盛田，在新人年就有登場記錄。1992年在江尻監督的重用下，以中繼投手為主的身分竟然拿下當年的防禦率王。
1994年起，改名為「盛田幸希」，並繼承了齊藤明夫的17號。當年的佐佐木主浩投手開刀，因此由盛田暫代守護神的位置。
1996在大矢監督的調整下，盛田被調整為先發投手，並擔任當年的開幕投手。但是愛攻打者內角的特性使得幾次被判危險球退場，連帶影響到之後的表現。
1997年再度擔任開幕戰投手，對手是剛啟用新球場的中日龍，盛田一開始就被第一棒的立浪和義擊出先頭打者全壘打，創下名古屋巨蛋啟用以來的第一支。當天第七局在落後時被換代打退場，也吞下了該球場啟用以來的第一敗記錄。
1997年底近鐵以中根仁外野手與橫濱交換盛田幸希投手，並改回「盛田幸妃」。
被交易到近鐵的盛田以擔任中繼投手為主，留下十分亮眼的成績，卻在8月份抹消登錄至醫院檢查時，被醫生發現得到腦腫瘍的疾病，9月份進行開刀去除手術，醫生認為這種疾病「要能回到正常生活就很了不起，不可能再回到運動員那樣」。
盛田靠著堅強的意志與復健，在1999年底成功重新站回一軍投手丘，2001年對於近鐵的優勝也有貢獻，並獲選當年明星賽的中繼投手。當年底盛田獲得太平洋聯盟的「東山再起賞」，因為之後2002-2009的票選都是「從缺」，所以這也是洋聯迄今頒出去的最後一個「東山再起」獎項。
2002年9月，盛田宣布今季結束後引退，10月6日並進行了一場「引退賽」，由盛田投第一個人次，順利解決後也正式卸下戰袍。
引退後的盛田擔任橫濱球團的職員，2005年腦腫瘍曾經再發作過一次，成功開刀手術切除。
之後時常復發，病痛纏身，於2015年不幸逝世，享年45歲。
以下是盛田幸妃在實況野球13裡的選手能力：
隊史館 (4)